Nutrição, saúde, exercício físico, reeducação alimentar.

O que tem por trás do sabor docinho?

Pra iniciar quero me desculpar pela semana passada, meu bebê esteve doente e não tive tempo para mais nada além de cuidar dele. Mas pedidas as desculpas, vamos para o que nos interessa.

Muita gente me pergunta qual tipo de açúcar é melhor consumir. E sempre tento deixar claro que seja qual for escolhido é importante ter bastante cuidado tanto pela questão calórica quanto pela influência do consumo inadequada para o desenvolvimento de doenças, principalmente o diabetes.

Listei os principais açúcares utilizados na nossa alimentação quanto aos valores calóricos e nutricionais. Vejam abaixo:

AÇÚCAR CRISTAL

 



Calorias: 387Kcal
Lípideos: insignificante
Proteína: 0,3 gramas
Carboidratos: 99,6 gramas
Cálcio: 8 miligramas
Magnésio: 1 miligrama
Manganês: insignificante
Fósforo: insignificante
Ferro: 0,2 miligramas
Sódio: insignificante
Potássio: 3 miligramas
Cobre: insignificante
Zinco: insignificante


AÇÚCAR MASCAVO



Calorias: 369Kcal
Proteína:0,8 gramas
Lipídeos: 0,1 gramas
Carboidratos: 94,5 gramas
Cálcio: 127 miligramas
Magnésio:80 miligramas
Manganês: 2,03 miligramas
Fósforo: 38 miligramas
Ferro: 8,3 miligramas
Sódio: 25 miligramas
Potássio:522 miligramas
Cobre: 0,17 miligramas
Zinco: 0,5 miligramas


AÇÚCAR REFINADO



Calorias: 387Kcal
Proteína:0,3 gramas
Lipídeos: insignificante
Carboidratos: 99,5 gramas
Cálcio: 4 miligramas
Magnésio:1 miligramas
Manganês: insignificante
Fósforo: insignificante
Ferro: 0,1 miligramas
Sódio: 12 miligramas
Potássio: 6 miligramas
Cobre: insignificante
Zinco: insignificante


GLICOSE OU XAROPE DE MILHO






Calorias: 292Kcal
Proteína: não contém
Lipídeos: não contém
Carboidratos: 79,4 gramas
Cálcio: 6 miligramas
Magnésio:2 miligramas
Manganês: insignificante
Fósforo: 5 miligramas
Ferro: 0,1 miligramas
Sódio: 59 miligramas
Potássio: 5 miligramas
Cobre: insignificante
Zinco: insignificante


MEL DE ABELHA



Calorias: 309Kcal
Proteína: não contém
Lipídeos: não contém
Carboidratos: 84 gramas
Cálcio: 10 miligramas
Magnésio:6 miligramas
Manganês: 0,38 miligramas
Fósforo: 4 miligramas
Ferro: 0,3 miligramas
Sódio: 6 miligramas
Potássio: 99 miligramas
Cobre: insignificante
Zinco: 0,2 miligramas


MELADO





Calorias: 297Kcal
Proteína: não contém
Lipídeos: não contém
Carboidratos: 76,6 gramas
Cálcio: 102 miligramas
Magnésio:115 miligramas
Manganês: 2,62 miligramas
Fósforo: 74 miligramas
Ferro: 5,4 miligramas
Sódio: 4 miligramas
Potássio: 395 miligramas
Cobre: 0,84 miligramas
Zinco: 0,3 miligramas


RAPADURA


Calorias: 352Kcal
Proteína: 1grama
Lipídeos: 0,1 grama
Carboidratos: 90,8 gramas
Cálcio: 30 miligramas
Magnésio:47 miligramas
Manganês: 1,66 miligramas
Fósforo: 21 miligramas
Ferro: 4,4 miligramas
Sódio: 22 miligramas
Potássio: 459 miligramas
Cobre: 0,17 miligramas
Zinco: 0,6 miligramas

* Essas quantidades são para 100g do produto.
Eu prefiro indicar o açúcar mascavo em relação aos outros, mas como falei é bastante importante o equilíbrio.

Referências

Tabela Brasileira de Composição de alimentos, TACO, 2011





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